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UN PAN QUE SABE A MUERTE AZÚCAR Y NARANJA

Históricamente es inspirado por rituales prehispánicos cuando se practicaban los sacrificios humanos, sacando el corazón de las doncellas el cual aún latiendo se introducía a una olla de amaranto para después sacarlo y quien encabezaba el ritual daba una mordida a este ofreciendolos a los Dioses; cuando ocurre la temporada de la conquista y los españoles ven este tipo de rituales, deciden optar por otra forma y sugieren elaborar un pan el cual simulaba el corazón de las jóvenes.

Características:

– El espolvoreado de azúcar roja simula la sangre.

-El círculo al centro simboliza el cráneo del difunto.

– La forma circular del pan representa el ciclo de la vida.

-Las “canelillas” o tiras que están encima del pan representan los huesos del cadáver o también se dice que son lágrimas derramadas a quienes ya no están. 

Esta obra gastronómica se ha ido refinando al pasar los años, creación gastronómica que deriva del mestizaje de dos países totalmente distintos, Español-Prehispánico, que sabe a tradición y cultura.

Ahora sabes cuál es el origen de este delicioso pan ¿ya estás listo para comer uno? y le platicas a alguien estos datos que conociste hoy.

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